关注80后的记忆与回忆

现在大街小巷里，不时会有推着三轮车的小贩，叫卖烤的红薯。三轮车是改造过的，尾部就是个烤炉，最底下烧上炭，上面被铁架分隔成多层，其上放上红薯。只要不时翻动，和更换上下顺序，不多久红薯便能烤好。烤好的红薯飘出的浓香瞬间充斥大街小巷，将游人一一吸引过来。

烤红薯

烤火和烤红薯

如今的烤红薯和小时候的烤红薯一样都是那个味，一样的香甜可口。不过制作的过程可不大一样。记得小时候烤红薯可没那么”高级“的烤炉。当时烤红薯多半是冬天烤火的副产品，烤火时在炭火旁放上几个红薯，一晚上下来，才能全熟透，这可是个慢工细活，急不得的。然而，小孩子嘴馋，心性急，等不了那么久，多半时候吃的都是半生熟的烤红薯，而另一半时候吃的则是烤焦的红薯(心太急，把红薯猛的往火里推，于是便焦了）。

打火锅和烤红薯

除了烤火御寒，吃火锅时也能烤上几个红薯。过去用的火锅都是烧炭的铜皮火锅，中间的炉腔里放炭，四周盛水，底部有个盛炭灰的地儿，可以放入几个红薯，借助炭灰的余温，将红薯烤熟，一顿火锅吃下来，红薯也就烤好了。烤好的红薯成了饭后甜点。

泥土“打薯窑”

用泥烤红薯的方法叫“打薯窑”：先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一 不小心就会崩塌。薯窑垒好后，便在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，此时，小心地把红薯 放进去，然后每人拿一条棍子用力打啊，打啊，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，分而食之。这样的烤红薯除了红薯只有的香气，还带着泥土的气味。

现在这几种生活方式渐渐离我们远去，哪些烤红薯的方法也消逝在记忆之中了。

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(责任编辑：peter)